Lasagna riccia ripiena al forno Primo piatto della domenica
Oggi lasagna riccia ripiena al forno.
Dimmi la verità: c’è qualcosa che sa di casa più della pasta al forno?
Per me no. La pasta al forno della domenica diventa una lasagna riccia ripiena al forno, un piatto che metti in tavola e già sai che tutti sorrideranno. È profumo, attesa, forno acceso e famiglia intorno.
Questa lasagna riccia ripiena al forno è una di quelle paste al forno che non ha una sola versione giusta. Cambia da casa a casa, da famiglia a famiglia, ma resta sempre una certezza: è buona appena sfornata, irresistibile tiepida e, diciamolo, spesso ancora più buona il giorno dopo.
Oggi ho scelto di preparare una pasta al forno con lasagne ricce, un formato che adoro perché si presta benissimo ad essere farcito. Ho deciso di realizzare più ripieni, così accontenti tutti senza stress: chi ama gli spinaci, chi il prosciutto, chi la mozzarella filante e chi non dice mai di no a una polpettina.
È una lasagna riccia ripiena al forno ricca ma equilibrata, conviviale, pensata per essere condivisa. E mentre la prepari, te lo dico subito, ti diverti anche.
Le lasagne ricce: perché sceglierle per la pasta al forno
Le lasagne ricce sono perfette per questo tipo di pasta al forno perché tengono benissimo la farcitura, si arrotolano senza rompersi e fanno una gran scena in pirofila. Ogni rotolo è una porzione, o due… dipende dall’appetito.
Nella confezione da 500 g trovi circa 12 lasagne: io ne ho messe due nel piatto, con gusti diversi, perché scegliere è sempre difficile.
🍝
Ricetta completa Lasagna riccia ripiena al forno
📋
Dosi, tempi e difficoltà
👩🍳 Dosi: per 6 persone
⏱️ Preparazione: 60 minuti
🔥 Cottura: 60 minuti
🥣 Difficoltà: media
💡 Consiglio: prepara le farciture in anticipo e assembla tutto con calma, senza fretta.
Ingredienti
500 g di lasagne ricce
800 g di salsa di pomodoro
Basilico fresco
Scalogno
Olio extravergine d’oliva
200 g di spinaci cotti (circa 500 g da crudi)
200 g di ricotta
150 g di formaggio spalmabile
200 g di prosciutto cotto
160 g di mozzarella
4 sottilette
7 cucchiai di parmigiano grattugiato
10 polpettine (facoltative)
Attrezzatura necessaria
Pentole
Pirofila
Mixer
Preparazione passo passo
Inizia dalla salsa. Metti in pentola un giro di olio e lo scalogno tritato. Lascia rosolare, poi versa la salsa di pomodoro e aggiungi circa mezza bottiglia d’acqua. Fai cuocere. Dieci minuti prima di spegnere unisci il basilico e regola di sale.
Lessa gli spinaci in acqua salata, scolali bene e strizzali con cura. Mettili nel mixer insieme alla ricotta e a un cucchiaio di parmigiano. Frulla fino a ottenere una crema.
Cuoci le lasagne ricce in abbondante acqua salata per metà del tempo indicato sulla confezione. Scolale, ungile leggermente con olio e stendile su un piatto per farle raffreddare.
Inizia a farcire. Su alcune lasagne spalma la crema di spinaci, aggiungi qualche fiocco di formaggio spalmabile e arrotola. Io ne ho preparate cinque così.
Versa un mestolo di salsa nella pirofila, aggiungi due cucchiai di parmigiano e sistema i primi rotoli.
Procedi con le altre farciture: salsa, prosciutto cotto, mozzarella su alcune, sottilette su altre. Se vuoi, aggiungi anche qualche polpettina.
Arrotola tutte le lasagne e sistemale una accanto all’altra. Copri generosamente con la salsa e completa con il parmigiano.
Inforna a 200°C per circa 20 minuti, poi attiva il grill per 5–10 minuti, finché si forma una bella crosticina.
Sforna, lascia riposare qualche minuto e porta in tavola.
Varianti e idee
Puoi personalizzare questa lasagna riccia ripiena al forno in mille modi: verdure grigliate, besciamella, ragù, formaggi diversi. È una base perfetta per usare quello che hai in frigo.
Questa lasagna riccia ripiena al forno è il classico piatto che mette tutti d’accordo. È pratica, scenografica, buona sempre e perfetta per il pranzo della domenica o per le occasioni speciali.
Se cerchi un primo piatto che profuma di casa, convivialità e tradizione, questa lasagna riccia ripiena al forno per il pranzo della domenica è proprio quello che fa per te. E come sempre, ti invito a visionare le altre ricette del blog La Cucina Possibile per nuove idee. 💛
