Insalata gustosa con burro di mele facile e veloce
Insalata gustosa con burro di mele
Fa ancora caldo e la voglia di stare ai fornelli è davvero poca. Ma questo non significa rinunciare a preparare qualcosa di buono, sfizioso e soprattutto completo.
Questa insalata gustosa con burro di mele è una di quelle ricette che possono risolvere facilmente un pranzo o una cena. È fresca, veloce da preparare e, grazie ai suoi ingredienti, può diventare tranquillamente un piatto unico.
Ho utilizzato una base di lattughino e l’ho arricchita con del prosciutto cotto in una fetta spessa, che scotto velocemente in padella per renderlo leggermente arrostito e ancora più saporito. Aggiungo poi i ravanelli, le scaglie di parmigiano e qualche fiocco di sale Maldon affumicato.
Ma a completare questa insalata c’è lui, il burro di mele. La sua nota dolce crea un contrasto davvero piacevole con il prosciutto cotto, il parmigiano e il sale affumicato. Infine, qualche goccia di riduzione di aceto balsamico lega tutti i sapori.
Veloce, gustosa e completa. Esattamente quello che ci vuole quando abbiamo poca voglia di cucinare ma non vogliamo accontentarci della solita insalata.
E se volete provare altre idee, date un’occhiata anche alla mia raccolta di insalate sfiziose e alla mia ricetta del burro di mele
🥗 Specchietto della ricetta
👥 Dosi: 4 persone
⭐ Difficoltà: semplice
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
🔥 Tempo di cottura: 5 minuti
⏰ Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti
200 g di lattughino
150 g di prosciutto cotto in un’unica fetta
60 g di parmigiano in scaglie
150 g di burro di mele
10-12 ravanelli
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale Maldon affumicato
q.b. riduzione di aceto balsamico
Attrezzature
Padella antiaderente
Coppa capiente
Tagliere
Coltello
Centrifuga per insalata, facoltativa
Preparazione
Fate scaldare bene una padella antiaderente e adagiatevi la fetta di prosciutto cotto. Scottatela per pochi minuti da entrambi i lati, fino a quando sarà leggermente arrostita in superficie.
Toglietela dalla padella, lasciatela raffreddare e tagliatela prima a fettine e poi a striscioline.
Lavate accuratamente il lattughino, asciugatelo molto bene e mettetelo in una coppa capiente.
Lavate anche i ravanelli tagliateli a fettine sottili o lasciateli interi.
Condite l’insalata con un filo di olio extravergine di oliva e distribuite sopra, a strati, le striscioline di prosciutto cotto ormai fredde, i ravanelli e le scaglie di parmigiano.
Aggiungete qualche fiocco di sale Maldon affumicato.
Distribuite sulla superficie il burro di mele a piccoli fiocchi e completate con la riduzione di aceto balsamico.
Servite subito la vostra insalata, fresca, croccante e ricca di sapori diversi.
Consigli
Fate raffreddare il prosciutto cotto. Dopo averlo scottato in padella aspettate qualche minuto prima di aggiungerlo all’insalata, altrimenti il calore potrebbe far appassire le foglie.
Asciugate molto bene il lattughino. In questo modo rimarrà croccante e il condimento aderirà meglio alle foglie.
Aggiungete il burro di mele alla fine. Distribuitelo a piccoli fiocchi senza mescolarlo completamente all’insalata: sarà ancora più piacevole ritrovarne il gusto nei diversi bocconi.
Varianti
Potete sostituire il lattughino con valeriana, misticanza o un’altra insalata a foglia tenera.
Se preferite, al posto del prosciutto cotto potete utilizzare del tacchino arrosto, mantenendo comunque il contrasto con il parmigiano e il burro di mele.
FAQ
Posso preparare questa insalata in anticipo?
Potete preparare in anticipo tutti gli ingredienti, ma vi consiglio di assemblare e condire l’insalata solo poco prima di portarla in tavola, così le foglie rimarranno fresche e croccanti.
Posso utilizzare un altro tipo di insalata?
Certamente. Potete utilizzare valeriana, misticanza o l’insalata che preferite. Meglio scegliere una varietà dal gusto abbastanza delicato, per lasciare spazio agli altri ingredienti.
Perché utilizzare il burro di mele nell’insalata?
Il burro di mele aggiunge una piacevole nota dolce che contrasta con la sapidità del prosciutto cotto, del parmigiano e del sale affumicato. È proprio questo contrasto a rendere l’insalata particolare e diversa dal solito.
