Il Rotolo di Focaccia: Ricetta ricotta spinaci e prosciutto arrosto è un Lievitato Soffice e Croccante.
La focaccia è una delle ricette più amate dagli appassionati di lievitati fatti in casa e, la ricetta del rotolo di focaccia con la sua crosta croccante, l’interno soffice e gustoso, con un ripieno goloso, è perfetta per un buffet, un aperitivo o una cena informale.
In questa guida troverai tutti i passaggi per realizzare un rotolo di focaccia soffice, con una lievitazione perfetta e un impasto lavorato alla perfezione. La mia versione prevede una farcitura di ricotta, spinaci e prosciutto arrosto , ma puoi personalizzarla con altri ingredienti come salame, formaggi o verdure grigliate.
Scopri come preparare un rotolo di focaccia fatto in casa, perfetto per ogni occasione!
Come Servire la Focaccia
Il rotolo di focaccia ripieno è perfetto da servire a fette per un aperitivo sfizioso, una merenda salata o un antipasto rustico.
Può essere gustato sia tiepido che a temperatura ambiente, magari accompagnato da un bicchiere di birra artigianale o da un vino bianco frizzante.
Varianti e Consigli per Personalizzare la Ricetta
Il rotolo di focaccia fatta in casa si presta a tantissime varianti.
Ecco alcune idee per cambiare il ripieno:
- Focaccia ripiena con prosciutto e formaggio: un classico irresistibile.
- Rotolo di focaccia con salame e provolone: dal sapore intenso.
- Focaccia arrotolata con verdure grigliate: zucchine, melanzane e peperoni per un tocco mediterraneo.
- Focaccia farcita con gorgonzola e noci: perfetta per chi ama i contrasti di sapore.
I miei Consigli per una Focaccia Perfetta
- Usa una farina come la farina 0 o tipo 1 per una lievitazione ottimale.
- Riduci la quantità di lievito e aumenta i tempi di lievitazione per un impasto più digeribile.
- Lascialo lievitare in un ambiente caldo e senza spifferi ad esempio nel forno spento, con la lucina accesa, anche se c'è chi sostiene che la luce non serve, io la trovo utilissima.
Preparare un rotolo di focaccia fatto in casa è semplice e regala grandi soddisfazioni. Seguendo questa ricetta, otterrai un lievitato soffice e croccante che ti darà grandi soddisfazioni.
Se provi questo rotolo di focaccia , fammi sapere nei commenti quali ingredienti hai scelto per il ripieno!
lngredienti per il rotolo di focaccia: ricetta ricotta spinaci e prosciutto
400 g di farina 0 (ideale per i lievitati)
3 cucchiai di semola di grano duro rimacinata
12 g di sale fino
12 g di lievito di birra fresco
250 g di acqua a temperatura ambiente
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
farina per lo spolvero
Farcitura della focaccia ripiena
250 g di ricotta fresca
200 g di spinaci lessati
80 g di prosciutto arrosto
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
stampo da plumcake da 30 cm
carta forno
mattarello
coppa
rotella tagliapasta
pellicola alimentare
Comincia preparando l'impasto.
Sciogli il lievito di birra fresco in poca acqua presa dal totale.
Versa la farina 0 e la semola di grano duro in una ciotola capiente, aggiungi il lievito sciolto e inizia a impastare.
Aggiungi gradualmente l’acqua, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto elastico.
Unisci il sale fino solo alla fine e continua a impastare per almeno 5 minuti per sviluppare la maglia glutinica.
Trasferisci l’impasto su un piano infarinato e lavora facendo un paio di giri di pieghe di rinforzo, ripiegando i lati verso il centro.
Forma una palla, copri e lascia riposare per 30 minuti.
Riprendi l'impasto, fai altri due giri di pieghe e fai riposare per altri 30 minuti per migliorare la lievitazione della focaccia.
Prepara il ripieno
Pulisci gli spinaci, lavali e cuocili in acqua salata, scolali, strizzali bene e tritali.
Mescolali con la ricotta fresca e il parmigiano. Aggiusta di sale e pepe.
Stendi l’impasto con un mattarello, formando un rettangolo.
Distribuisci il ripieno in modo uniforme sulla superficie dell’impasto, copri con il prosciutto.
Arrotola delicatamente la focaccia farcita su sé stessa e sigilla bene i bordi con le dita e taglia l'eccesso con una rotella tagliapasta.
Rivesti lo stampo con carta forno, versa sul fondo due cucchiai di olio.
Adagia il rotolo di focaccia nello stampo con l'apertura rivolta verso il basso.
Chiudi bene lo stampo con pellicola alimentare e lascia lievitare il rotolo di focaccia in un ambiente caldo per 3-4 ore, fino al raddoppio del volume.
Accendi il forno a 230°
Quando diventa bello gonfio e ha raddoppiato il volume, versa altro olio sulla superficie e stendilo con le mani.
Metti in forno e cuoci per 10 minuti.
Abbassa la temperatura a 200°C e continua la cottura del rotolo per altri 40 minuti.
Quando la crosta della focaccia è dorata e croccante, sforna, sforma il rotolo e lascia intiepidire su una gratella.
Il rotolo di focaccia ripieno è la ricetta perfetta per chi ama i lievitati soffici e croccanti, ideali per ogni occasione. Grazie alla sua crosta dorata e al ripieno cremoso, questo rotolo di focaccia ripieno conquisterà tutti al primo assaggio.
Il suo impasto morbido e fragrante lo rende irresistibile, perfetto da gustare con amici e famiglia.
Prova questo rotolo di focaccia: ricetta con ricotta, spinaci e prosciutto arrosto, fatto in casa, assaporane il gusto unico e fammi sapere nei commenti quale variante hai scelto.
Non resisterai alla bontà di questo rotolo di focaccia croccante fuori e soffice dentro!
cristina x
la cucina possibile!!
