Biscotti croccanti al cacao – Ricetta facile e golosa al burro
I biscotti croccanti al cacao sono quella coccola quotidiana che non stanca mai. Profumano di burro, hanno un cuore pieno di gusto e la giusta croccantezza che li rende perfetti da sgranocchiare in ogni momento della giornata. Li puoi accompagnare al tè pomeridiano, al caffè dopo pranzo o gustarli da soli quando hai voglia di qualcosa di buono, fatto in casa e genuino.
Questi biscotti croccanti al cacao si preparano facilmente e racchiudono tutta la magia delle ricette semplici: pochi ingredienti, ben equilibrati e qualche piccolo accorgimento che fa la differenza.
Il burro regala aroma e friabilità, mentre il cacao amaro dà quel carattere deciso che li rende irresistibili.
Se ami i dolci semplici e genuini, ti consiglio di dare un’occhiata anche alla versione da latte già pubblicata sul blog: è morbida, delicata e perfetta per la colazione. Questa versione al cacao è invece la variante più golosa e friabile, ideale per il tè del pomeriggio o per una pausa speciale.
Sono perfetti anche da regalare o da conservare in dispensa per un pensiero dolce all’improvviso: con una scatola di latta e un nastro diventano subito un dono che profuma di casa.
Il ruolo del burro nei biscotti croccanti al cacao
Il burro è l’ingrediente che fa davvero la differenza in questa ricetta. Dona ai biscotti croccanti al cacao quella texture che si scioglie in bocca e una fragranza unica. È importante che sia a temperatura ambiente, così da amalgamarsi perfettamente allo zucchero e creare una base cremosa.
Oltre al gusto, il burro contribuisce anche alla struttura dei biscotti: più lo lavori con lo zucchero, più otterrai una consistenza friabile e leggera. Se ami i sapori decisi, puoi usare un burro leggermente salato, che esalta il contrasto con il cacao e rende ogni morso ancora più aromatico.
📋
Dosi, tempi e difficoltà
👩🍳 Dosi: circa 28 biscotti
⏱️ Preparazione: 15 minuti
🕰️ Riposo in frigorifero: 1 ora
🔥 Cottura: 20 minuti
🥣 Difficoltà: facile
💡 Consiglio: lavora il burro solo finché diventa cremoso, senza scaldarlo troppo: così i biscotti manterranno la loro croccantezza.
Ingredienti per circa 28 biscotti
200 g di farina 00 debole
50 g di cacao amaro in polvere
120 g di burro morbido
120 g di zucchero
50 g di uova
40 g di panna fresca
4 g di lievito per dolci
Un pizzico di sale
100 g di gocce di cioccolato
Attrezzatura necessaria
Una ciotola capiente
Frusta o spatola
Formine per biscotti
Pellicola per alimenti
Carta forno
Placca da forno
Matterello
Preparazione passo passo
Lavora il burro con lo zucchero.
In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e omogenea.
Aggiungi gli ingredienti liquidi.
Unisci l’uovo, la panna e un pizzico di sale. Mescola con una spatola finché il composto risulta liscio e uniforme.
Incorpora gli ingredienti secchi.
Setaccia farina, cacao e lievito per dolci. Aggiungili al composto di burro e lavora fino a ottenere un impasto compatto.
Aggiungi le gocce di cioccolato.
Distribuiscile nell’impasto in modo uniforme, impastando brevemente.
Fai riposare in frigorifero.
Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare per un’ora. Questo passaggio è essenziale per ottenere biscotti ben croccanti.
Stendi l’impasto e dai forma ai biscotti.
Riprendi il panetto, stendilo con il matterello a uno spessore di circa mezzo centimetro e ritaglia i biscotti con le formine che preferisci.
Cuoci in forno.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per 20 minuti, finché risultano asciutti e leggermente dorati ai bordi.
Lascia raffreddare.
Falli raffreddare completamente su una gratella prima di conservarli in una scatola di latta o in un barattolo di vetro.
Perché provare i biscotti croccanti al cacao
Perché sono buoni, semplici e ti fanno sentire subito a casa. I biscotti croccanti al cacao sono perfetti per accompagnare una tazza di latte, un caffè o una tisana. Puoi prepararli nel weekend e conservarli per tutta la settimana: resteranno friabili e profumati, pronti a darti una piccola coccola quotidiana.
Se vuoi renderli ancora più golosi, provali con un velo di confettura, una crema spalmabile o una colata di cioccolato fondente: un piccolo lusso che meriti ogni tanto.
Varianti e idee
Versione integrale: sostituisci metà della farina 00 con farina integrale per un gusto più rustico.
Senza panna: puoi usare pari quantità di latte intero.
Aromatizzati: aggiungi una punta di cannella o la scorza d’arancia per un profumo ancora più intenso.
I biscotti croccanti al cacao sono una ricetta semplice ma speciale, perfetta per chi ama i sapori autentici e le consistenze fragranti. Ti conquisteranno al primo morso, e difficilmente ne resterà qualcuno per il giorno dopo!
Se ti è piaciuta questa ricetta, dai un’occhiata alle altre idee dolci sul blog La Cucina Possibile: troverai tante preparazioni facili, genuine e perfette per ogni momento della giornata.
