Pizzette di pane: ricetta semplice e veloce per recuperare il pane raffermo.
Hai del pane raffermo che ti guarda dalla cucina e non sai come usarlo?
Aspetta… non buttarlo.
Queste Pizzette di pane, ricetta semplice e veloce, sono la soluzione perfetta quando vuoi preparare una cena furba, saporita e soprattutto antispreco.
Io le preparo quando mi avanza del pane e magari anche una mozzarella dal pranzo. Bastano pochi minuti, un po’ di fantasia e il forno (oppure la friggitrice ad aria) per trasformare qualcosa che stava per essere dimenticato in una cena irresistibile.
Perché il pane è sacro. E in cucina non si butta via niente.
Le pizzette di pane sono croccanti all’esterno e morbide al centro, con quella mozzarella filante che conquista al primo morso. E ti assicuro che una tira l’altra.
Il pane raffermo: ingrediente povero, valore ricchissimo
Il pane raffermo è uno degli ingredienti simbolo della cucina tradizionale italiana.
Nelle case di una volta si recuperava sempre: nelle zuppe, nelle polpette, nei ripieni, nelle torte salate.
Quando il pane perde freschezza non perde valore. Anzi, diventa perfetto per assorbire condimenti e trasformarsi in nuove preparazioni.
In questa ricetta di recupero con pane raffermo, lo ammorbidisci leggermente con il latte, lo condisci come una pizza e lo riporti in forno. Il risultato?
Una base croccante sotto e morbida dentro, capace di sostenere pomodoro e mozzarella senza diventare molle.
È una di quelle ricette che ti fanno sentire brava in cucina anche quando hai pochissimo tempo.
Ricetta completa: Pizzette di pane, ricetta semplice e veloce
📋
Dosi, tempi e difficoltà
👩🍳 Dosi: per 4 persone
⏱️ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 15-20 minuti
🥣 Difficoltà: facilissima
💡 Consiglio: non inzuppare troppo il pane nel latte, deve ammorbidirsi ma restare compatto.
Ingredienti per 4 persone
4 panini raffermi (o fette di pane casereccio)
150 g di pomodori pelati o passata
200 g mozzarella
150 ml di latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Origano q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Foglie di basilico fresco
Attrezzatura necessaria
Ciotola
Carta forno
Placca da forno
Forno tradizionale o friggitrice ad aria
In una ciotola condisci i pomodori con olio, sale, parmigiano e origano.
Mescola bene e tieni da parte.
Taglia a metà i panini. Bagna leggermente entrambe le parti con il latte.
Schiaccia delicatamente il pane tra le mani per eliminare il latte in eccesso. Deve ammorbidirsi, ma non diventare molle.
Sistema le basi su una placca foderata con carta forno.
Distribuisci sopra la salsa di pomodoro e aggiungi un filo di olio.
Inforna a 190°C per circa 15 minuti (oppure in friggitrice ad aria alla stessa temperatura) per far dorare la base.
Controlla la cottura in base al forno.
Togli dal forno, aggiungi la mozzarella a pezzettini e una foglia di basilico.
Rimetti in forno per altri 5 minuti, finché la mozzarella sarà ben sciolta e leggermente dorata.
Sforna e gusta questa pizzetta di pane croccante fuori e morbida al centro.
Varianti e idee
Puoi aggiungere olive nere o capperi per una versione più saporita.
Prova con cubetti di prosciutto cotto per una cena ancora più ricca.
Se ami il piccante, un pizzico di peperoncino nel pomodoro cambia tutto.
Puoi usare anche pane integrale o ai cereali.
È una ricetta perfetta anche come antipasto rustico o per un aperitivo informale.
Le Pizzette di pane, ricetta semplice e veloce sono la dimostrazione che con pochi ingredienti puoi portare in tavola qualcosa di speciale.
Sono perfette quando hai poco tempo, quando vuoi recuperare il pane che avanza, quando non hai voglia di impastare ma vuoi comunque qualcosa che sappia di casa.
Dimmi la verità… anche tu hai del pane raffermo in cucina in questo momento?
Se questa idea ti è piaciuta, salvala per averla sempre pronta quando ti servirà.
E se vuoi vedere tutti i passaggi e scoprire altre ricette antispreco, trovi la versione completa sul blog.
Ti invito a visionare le altre ricette del blog La Cucina Possibile per nuove idee e lasciarti ispirare ogni giorno.
Se provi queste Pizzette di pane, ricetta semplice e veloce, raccontami come le hai personalizzate… perché in cucina, lo sai, ogni dettaglio fa la differenza.
