Carne alla pizzaiola, ricetta facile e gustosa con scottona
La carne alla pizzaiola, ricetta facile e gustosa, è un grande classico della cucina italiana che porta in tavola tutto il profumo del Mediterraneo. Prepararla significa unire il gusto ricco del pomodoro, delle olive e dei capperi alla tenerezza delle fettine sottili di scottona, per un piatto semplice ma irresistibile. Il trucco per una carne morbida e succosa sta nel cuocerla velocemente, aggiungendola al sugo solo quando è quasi pronto.
La carne alla pizzaiola è perfetta come secondo piatto nutriente e saporito, ma anche come proposta sfiziosa per un buffet o una cena veloce. Con soli 30 minuti di tempo potrete servire una ricetta che non delude mai, ricca di proteine e aromi mediterranei.
Come rendere morbida la carne alla pizzaiola?
La scottona: ingrediente protagonista
Per questa carne alla pizzaiola, ricetta facile e gustosa, ho scelto le fettine sottili di scottona. Questa carne, pregiata e tenera, è ideale per le cotture brevi e si presta a piatti come questo, dove deve assorbire tutto il profumo del sugo di pomodoro. La scottona garantisce un risultato morbido e saporito, evitando il rischio che la carne diventi dura in cottura.
Ricetta della carne alla pizzaiola
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti per 3-4 persone
600 g di fettine sottili di scottona
800 g di pomodori pelati
60 g di olive in acqua denocciolate
20 g di capperi dissalati
1 spicchio d’aglio schiacciato
Origano q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Basilico fresco abbondante
Attrezzatura necessaria
Padella capiente con coperchio
Cucchiaio di legno
Tagliere e coltello
Preparazione passo passo
In una padella capiente scaldate un filo d’olio extravergine con l’aglio schiacciato.
Schiacciate i pomodori pelati con le mani e versateli in padella. Coprite con un coperchio per contenere gli schizzi.
Fate cuocere il pomodoro per circa 5-7 minuti.
Unite olive e capperi, quindi salate e pepate.
Proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Quando il sugo è pronto e profumato, aggiungete le fettine sottili di scottona.
Cuocete la carne per circa 5 minuti, girandola delicatamente per mantenerla morbida.
Poco prima di spegnere, aggiungete tanto basilico fresco e una spolverata di origano.
Servite subito la vostra carne alla pizzaiola, ricetta facile e gustosa, accompagnata da pane casereccio.
La carne alla pizzaiola, ricetta facile e gustosa, è la dimostrazione che con pochi ingredienti genuini si possono ottenere piatti ricchi di sapore. Un secondo perfetto per la cucina quotidiana, ma anche per momenti di convivialità con amici e famiglia. Si abbina bene a un purè di patate, a verdure grigliate o a un’insalata fresca di stagione. Con questa preparazione la carne rimane tenera e succosa, conquistando tutti al primo assaggio.
Varianti e idee
Con mozzarella: per una versione filante aggiungete mozzarella a fette negli ultimi minuti di cottura.
Piccante: arricchite il sugo con peperoncino fresco o secco.
Bianca: provate la versione senza pomodoro, con solo olive, capperi e origano.
Vegetariana: sostituite la carne con melanzane o zucchine grigliate.
La carne alla pizzaiola, ricetta facile e gustosa è un piatto che non può mancare nella tua cucina: semplice, veloce e ricco di sapore.
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